Lorsqu'on est diabétique, l'organisme ne régule plus la glycémie. Chez les personnes en bonne santé, les sucres sont assimilés par l'organisme grâce au rôle de l'hormone insuline. Les personnes atteintes de diabète souffrent d'une insuffisance ou d'une absence de fonctionnement de l'hormone insuline. Pas de panique : en ajustant votre alimentation, vous pouvez y remédier.
Deux types de
diabète
Type 1 : L'organisme des personnes atteintes de diabète
de type 1 ne produit plus du tout d'insuline, car le système immunitaire
élimine les cellules qui produisent l'insuline. Les patients de cette catégorie
doivent s'injecter de l'insuline plusieurs fois par jour ou porter une pompe à
insuline.
Type 2 : Dans ce second cas, l'organisme a trop peu
d'insuline et de plus, il n'y répond pas bien. C'est ce qu'on appelle
l'insensibilité à l'insuline. Les personnes atteintes du diabète de type 2
reçoivent généralement des médicaments et des conseils en matière
d'alimentation et d'exercice physique. Parfois, il faut également recourir à
des injections d'insuline. Le diabète de type 2 est le plus fréquent,
principalement dû à l'obésité et à la sédentarité. Les personnes d'un certain
âge et prédisposés (facteur héréditaire) sont également plus à risque.
L'alimentation et
le diabète
- Si les diabétiques peuvent manger de tout en principe, faire les bons
choix permettra de faciliter le quotidien. A quoi faut-il porter une attention
particulière ? Nous vous apportons les informations nécessaires et vous donnons
quelques conseils pratiques.
- Faites le plein de légumes.
Cela vaut pour tout le monde, diabétique ou non : bien manger, c'est
essentiel !
- En ce qui concerne les pâtes, le riz et le pain
: choisissez une variante complète, riche en fibres, pour une augmentation plus
régulière et plus lente du taux de
glycémie.
-
Les fibres
sont primordiales : cap sur les légumineuses,
comme les pois, les lentilles et les haricots.
- On limite l'apport en sucre, miel, sirop,
mélasse, pâtes blanches classiques, farine blanche, riz blanc ou purée de
pommes de terre. Ces ingrédients sont riches en sucres rapides, ce qui fait bondir le taux de glycémie.
- En ce qui concerne le beurre, la margarine dure,
la graisse de coco, l'huile de palme et le beurre de cacao, utilisez-les avec
parcimonie, à cause de leur teneur en graisses
saturées, nocives.
-
Essayez de limiter
les boissons gazeuses, les jus de fruits et l'alcool. L'alcool en
particulier contient des glucides qui mènent à une hausse de la glycémie dans
le sang.
-
Au cours de la cuisson, utilisez des matières
grasses non-saturées et saines : meilleures pour votre cœur et vos artères.
-
On trouve des bons lipides dans les noix, le poisson, l'avocat et les olives.
Consommer une poignée de noix par jour est un bon réflexe à adopter.
- Ne forcez pas sur la consommation de viande rouge et d'articles du rayon charcuterie.
Choisissez de préférence de la viande blanche, maigre, non préparée, comme le
filet de poulet. Pour les personnes atteintes de diabète, la viande rouge
augmente le risque de complications, comme les maladies cardiovasculaires.
- Enfin, l'excès
de sel n'est pas bon pour la tension artérielle. Utilisez plutôt des
herbes, des épices, du poivre, du vinaigre ou du jus de citron pour relever vos
plats.
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